Este oare dăunătoare vesela din aluminiu? Se discută mult la acest subiect. Se crede că aluminiul are un efect dăunător asupra organismului uman. Este oare atât de de mare dauna adusă sănătății? Bunicii și părinții noștri sunt adesea mai puternici decât noi. Altădată sortimentul veselei nu era așa de vast.

Utilizarea pe scară largă a produselor din aluminiu în viața de zi cu zi obligă serviciile sanitare să investigheze și să controleze efectul aluminiului asupra sănătății.

Toată vesela brandului Kukmara este confecționată conform STAS 56674-2018 din aliaje de aluminiu turnate ecologice de calitate de tip АК5М2, АК7, autorizate de organele de stat și instituțiile de supraveghere sanitară și epidemiologică pentru contactul cu produsele alimentare, în corespundere cu STAS 1583-93 ” Aliaje din aluminiu de turnare”.

Studiile au demonstrat că cantitatea de aluminiu care nimerește în organism cu alimentele (cu condiția că sunt gătite în vase de aluminiu în fiecare zi) este extrem de neînsemnat și constituie 1,7 mg / zi. Acest lucru vorbește despre siguranța vaselor din aluminiu, deoarece doza maximă admisibilă, determinată de Organizația Mondială a Sănătății, este de 70-80 mg / zi. În timpul gătitului, pe suprafața vaselor apare o peliculă subțire de oxid, care formează o barieră între aluminiu și aer și împiedică pătrunderea substanțelor nocive în alimente.

Testarea vaselor de gătit din aluminiu turnat produse de SA ”Kukmorskiy zavod Metalloposudy” cu brandul „KUKMARA” este efectuată în mod regulat de către Centrul de testare acreditat al Institutului de cercetare chimică din Kazan (or. Kazan) la confirmarea metrologică conform STAS Р 51162-2019 ” Vesela din aluminiu turnat. Specificații generale” și Normative igienice NI 2.3.3.972-00. În conformitate cu documentele de reglementare menționate anterior, nu a fost detectat niciun exces al concentrației maxime admise de substanțe chimice în mediul model în timpul testării vaselor de gătit din aluminiu turnat.

Luând în considerație proprietățile fizice și chimice ale aluminiului, precum și siguranța acestuia pentru organismul uman, aluminiul este utilizat pe scară largă în producția veselei.

Vesela din aluminiu, spre deosebire de cea din fonta sau oțel, posedă o conductivitate termică ridicată: se încălzește rapid și uniform și acumulează căldură, ceea ce duce la economie de energie și favorizează prepararea rapidă a bucatelor; are o rezistenta mare la coroziune; vesela este ușor de întreținut.

Grosimea fundului și a pereților. Vasele ștanțate au o grosime de 1,5 – 2,5 mm. În timpul exploatării unor astfel de vase, se produce deformarea internă. La încălzire, metalul încearcă să revină la starea sa naturală. Cu cât pereții vaselor sunt mai subțiri, cu atât sunt mai susceptibili la deformare. La rândul lor vasele turnate sunt produse prin metoda turnării la rece, care conferă produsului o rezistență specială. În acest caz deformarea este complet exclusă. Grosimea fundului este de până la 6 mm, a pereților de până la 4 mm.

Călirea este necesară pentru crearea unei pelicule pasive pe suprafață pentru a îmbunătăți performanța suprafeței vaselor (astfel încât alimentele să nu se lipească de fundul vaselor). Această peliculă protejează metalul de oxidarea ulterioară. Vasele de gătit din aluminiu turnat neacoperit se călesc după cum urmează (călirea se recomandă imediat după achiziționarea unui produs nou): se toarnă ulei de floarea soarelui pe produsul spălat și uscat astfel încât să acopere complet fundul, se adaugă 1 lingură de sare (se poate face și fără sare), se pune foc și se călește. Sfârșitul procesului se recunoaște după mirosul specific de ulei fierbinte și aspectul vaselor. Uleiul se varsă. Puteți începe să gătiți.

Vase de aluminiu turnate fără acoperire sunt de obicei de culoare deschisă, strălucitoare. Dar odată ce sunt utilizate, suprafața lor se întunecă. Acest lucru se datorează formării de oxizi de aluminiu pe suprafața vaselor, care le protejează în mod fiabil de coroziune.

Pe toate tipurile de plite, cu excepția celor cu inducție. Excepție sunt vasele din aluminiu turnat, care nu pot fi utilizate pe plite din sticlă-ceramică. Pentru plitile cu inducție există liniile Granit Ultra și Marble Induction, precum și vase din fontă și oțel inoxidabil.

Nu este indicată păstrarea alimentelor în vase de aluminiu, acest lucru duce la oxidare, iar depozitarea prelungită a alimentelor în vase antiaderente reduce durata de exploatare a acoperirii. Prin urmare, nu este de dorit să păstrați mâncarea în vase de aluminiu și cele antiaderente.

Pentru a vă asigura că stratul antiaderent al tigaiei sau cratiței preferate își păstrează proprietățile antiaderente cât mai mult timp, spălați vasele cu mâna. Vesela antiaderentă se spală ușor sub un jet de apă caldă. ÎN TIMPUL SPĂLĂRII ÎN MAȘINA DE SPĂLAT VASE, se efectuează o expunere prelungită asupra acoperirei, ceea ce este nedorit, deoarece DURATA EXPLOATĂRII VASELOR SE REDUCE. În caz dacă sunteți obișnuiți să spălați vasele în mașina de spălat, vă recomandăm să folosiți detergenți cu un nivel de pH aproape de neutru (în intervalul 6-8), sau detergenți recomandați special pentru spălarea produselor din aluminiu. În caz contrar, zonele neacoperite (fundul, locul de atașare al mânerului) pot forma un strat gri murdar. Aproape întregul sortiment de vase Kukmara are fundul perforat, cu excepția tigailor de 3 l, 4 l, 5 l, tigailor de 280 / 65mm, tigailor pentru grătar, clătite etc., tăvi de copt și pentru pentru lavash, oale pentru rațe și gâște.

Acoperirea decorativă a suprafeței exterioare a ustensilelor de bucătărie marca Kukmara este rezistentă la căldură. În timpul încălzirii intense, fundul produsului, care are un strat decorativ, în special cu un pigment deschis, poate obține o nuanță deschisă datorită contactului direct cu elementul de încălzire al aragazului. Iluminarea învelișului decorativ nu este un defect și nu afectează funcționalitatea vaselor de gătit.

Păstrarea incorectă este una dintre cele mai frecvente cauze ale deteriorării și defectării acoperirii antiaderente. Principala regulă în acest caz este evitarea contactului direct în timpul păstrării a stratului antiaderent cu metal, sticlă și ceramică. Dacă păstrați vesela plasată una în alta, pentru protejarea suprafeței interioare utilizați o cârpă moale sau o căptușeală din silicon.

Pentru tigăi, o opțiune bună este păstrarea verticală pe o bară cu cârlige – pentru aceasta pe mânerele tigăilor brandului Kukmara sunt prevăzute găuri speciale. Această metodă de păstrare economisește spațiu în dulapurile de bucătărie și asigură stratul antiaderent de deteriorare.

Înainte de a pune vase antiaderente la păstrat, uscați-le cu un prosop, altfel picăturile de apă uscându-se pot lăsa pete albe.